Qualität aus Tradition. Dabei stehen wir für Produkte aus der Region und produzieren als handwerklicher Familienbetrieb seit Generationen nach eigenen Rezepturen und Überlieferungen.

Denn eines steht fest: Das Billig-Fleisch aus den Super-Sonderangeboten der großen Märkte ist uns allen sehr teuer zu stehen gekommen. Die Alternative kann aber nicht nur Ökofleisch oder der Einkauf im Reformhaus sein. Gutes und gesundes Fleisch von Tieren aus unserer Heimat ist kein teuerer Luxus. Es ist besser, etwas weniger Fleisch, aber gutes Fleisch von gesunden Tieren aus unserer Region zu essen.

Den Genuss am Fleisch haben viele Verbraucher leider verlernt. Denn dort, wo das Fleisch billig sein musste, hat es oft auch nach nichts mehr geschmeckt. In immer kürzerer Zeit wurden Schweine oder auch Hühnchen gemästet. Als handwerklicher Betrieb wissen wir, dass das gute Fleisch von den in Ruhe ausgemästete Tieren kommt.

Nach dem EU-Lebensmittelrecht kann man beispielsweise aus 6 Kilo Fleischabschnitten und 4 Liter Wasser und einigen Zusatzstoffen etwas herstellen, was „Schinken“ heißen darf und dann 10 Kilo wiegt. Wenn wir 10 Kilo Schinken herstellen, brauchen wir etwa 11 Kilo Schnitzelstücke vom Schwein. Dieser Schinken kostet dann auch etwas mehr. Deshalb sind Fleisch und Wurst in unseren Theken immer preiswert, aber nie billig.

Hier finden Sie eine kleine Auswahl unserer selbst produzierten Spezialitäten:

– Weisswürste
– Bratwürste
– Debrecziner
– Bayrischer Leberkäse
– Regensburger Knacker
– Landräucherschinken
– Schwarzwälder Schinken
– Schwarzwälder Speck
– Schwarzwälder Landjäger
– verschiedene Maultaschen

Zu den traditionellen Angeboten eines handwerklichen Metzgers führen wir auch andere handwerkliche und bäuerliche Produkte in unseren Filialen:

– frische Eier direkt vom Bauernhof
– Reichhaltiges Käsesortiment
– frischer Fisch sowie Räucherfisch
– Brot- und Backwaren
– Molkereiprodukte
– Feinkostsalate
– Präsentkörbe
– Pasteten und Konserven aus eigener Herstellung
– usw.